Salade verte(s) sans salade et picorage pourpre

Une petite assiette pour un mini crudivoriste... verte et pourpre
Salade verte sans salade et picorage pourpre:
pour un lutin:
1/2 endive (partie haute)
1/4 de concombre1/2 courgette
1/2 pomme
jus d'1/2 orange
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
1 petite poignée de cranberries séchées et de baies de goji
Émincez finement l'endive, faites des lamelles extra-fines de concombre avec sa peau à l'aide de l'économe. Râpez la courgette et sa peau. Coupez des lamelles de pomme. Arrosez du jus d'orange et de l'huile d'olive. Assaisonnez et servez.
Dans un petit bol à côté les touches rouges et sucrées.