La gaufre de Liège

Depuis plusieurs année je possède la recette de mon Amie Anne et c'est simplement aujourd'hui que je me décide à tester cette bonne recette. Merci Anne

Ingrédients:

• 750 g de farine pour patisserie
• 270 g de lait tiède
• 70 g de levure fraîche
• 3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
• 15 g de sel
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 400 g de beurre ou margarine ramollie
• 500 g de sucre perlé
• (J'ai divisé tout par 2 sauf les 3 oeufs et le sucre vanillé)

Préparation:

Mélanger et pêtrir tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé.

Laisser reposer la pâte 30 mn recouverte d'un linge.

Ajouter le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé.

Former un boudin et diviser la pâte en pâtons Former des boules et laisser reposer 15/20 minutes. (Merci Gabrielle pour ton aide)

Préchauffer le fer (gaufrier pour moi).
cuire les gaufres +/- 3 mn.

Servir avec de la chantilly, de la pâte chocolatée ou simplement saupoudré de sucre glace ou cristal et pourquoi pas accompagné d'une boule de glace.

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