Voici le genre de plat qui se retrouve souvent sur notre table les dimanches soirs... Les fanes de radis, sont absolument délicieux, j'adore les grignoter nature, je leur trouve un goût de roquette ou encore d'ortie mais en plus doux, cette fois c'est en pesto qu'ils ont finis ce qui a permis de régaler la petite famille autour d'un repas en plein air goûteux et parfumé. J'ai fais mariné les crevettes, dans un mélange d'ail, de tamari et d'huile de sésame, Un délice...
Ingrédients:
Pour 3-4 personnes
300 g de spaghetti (blé complet,sarrasin et épeautre)
450 de crevettes crues
2 gousses d'ail
2 c.s de tamari (sauce de soja fermentée)
2 c.s d'huile de sésame
Persil plat haché
Pour le pesto:
une belle botte de fanes de radis
2 gousses d'ail dégermées
50 g de parmesan
Huile d'olive
Sel rose
Poivre du moulin
Pignons grillés
Préparation:
Décortiquer les crevettes, les passer sous l'eau, faire et egoutter.
Eplucher les gousses d'ail, les dégermer et les écraser, ajouter le reste des ingrédients et les crevettes. laisser mariner pendant 1h au minimum.
Préparer le pesto en mixant tous les ingrédients dans un robot.
Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet.
Dans une poêle, ou un wok, faire sauter les crevettes pendant 3 min.
Servir les spaghettis, ajouter le pesto et les crevettes, saupoudrer de levure maltée ou de pignons grillés avant de servir.
Accompagner d'une salade ou encore de carottes et céleri rave râpé comme ici.
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