Salam alaykoum, bonjour a tous;
Aujourd'hui c'est une recette que j'ai pu découvrir grâce a ma très chère amie Nadia, ça vous donne une brioche EXTRA, a la mie légère, et filante, un vrai délice que je vous conseille de déguster au moins une fois a l'heure du petit déjeuner.
Cette recette est tirée du livre de Sylvie Ait-Ali , "La machine a pain et ses recettes" , mais vous pouvez la realiser facilement a la main, et ma version est a la main.
Ingrédients:
500g de farine (et parfois plus)
4 CS de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1CC de sel
1 sachet Briochin ( ou 2 CC de levure instantanée)
2 jaunes d'oeufs (pour économiser vous pouvez utiliser 1 oeuf entier)
60g de beurre en pommade
250 a 300 ml de lait tiède environ
Préparation:
- Dans un grand saladier, mettre la farine, ajouter la levure, le sucre, et le sel.
- Ajouter les jaunes d'oeufs (ou l'oeuf entier) et le lait progressivement, une fois vous obtiendrez une pâte homogène qui se forme en boule cessez l'ajout de lait.
- Former une boule avec votre pâte,et pétrir doucement, ajouter le beurre en 3 fois tout en périssant à la main 10 minutes au moins.
- Couvrir et laissez lever dans un endroit tempéré loin des courants d'air ou dans un four préchauffé a 50 degrés et éteint.
- Au bout d'une heure la pâte double de volume.
- La degazer , et façonner des petites brioches, ou 2 grosses brioches, vous pouvez les fourrer de chocolat pour plus de gourmandise.
- Laisser lever de nouveau 30 à 45 minutes.
- Dorer la surface d'un mélange d'un jaune d'oeuf et 1 CS de lait, sinon de mélange de lait et café soluble .
- Mettre au four préchauffé a 180 degrés pendant 10 a 15 minutes, surveiller la dorure pour que ça ne fonce pas trop!
Bonne dégustation et a bientôt inchallah ...
![Brioche Moelleuse de Sylvie Brioche Moelleuse de Sylvie](http://media.paperblog.fr/i/310/3106236/brioche-moelleuse-sylvie-L-2.jpeg)