Bonjour à tous,
Voici mon dîner d'hier soir : des bricks aux légumes et à l'oeuf accompagnés d'une salade. Deux détails sont importants dans cette recette. La qualité de l'oeuf qui doit être extra frais si comme moi vous le consommez avec le jaune coulant (c'est à dire le plus proche de la date de ponte), moi j'ai la chance d'avoir ma mère qui me ramène des oeufs pondus le jour même par ses poules. Et l'autre point important c'est au moment de cuire vos bricks il faut que la fermeture soit vers le bas lorsque vous les déposez dans la friture, ainsi la friture soudera la fermeture et empêchera à votre garniture de sortir. Cette recette me vient d'UmmAnas de cuisinetestée.
Il vous faut (pour 2/3 personnes en plat ou 5 personnes en entrée)
10 feuilles de brick
1 ou 2 tomates
1 poivron vert
1 oignon
5 oeufs
1 tranche de "jambon" de poulet (facultatif)
Fromage râpé (mozarella, emmental, etc.)
Commencez par couper tous les crudités en petits cubes ainsi que le jambon de poulet. Mélangez et séparez en 5 tas (pour 5 bricks).
Faites chauffer environ 1 cm d'huile dans une poêle.
Prenez une assiette creuse et posez 2 feuilles de brick superposées.
Déposez au centre de la feuille un tas de crudités puis cassez-y un oeuf. Salez et poivrez légèrement puis finir avec le fromage râpé.
Fermez la première feuille en carré (repliez en haut, en bas, puis les cotés) puis la seconde par dessus.
Déposez la brick dans la poêle coté fermeture vers le bas. Laissez dorer puis tourner et laisser cuire plus longtemps pour que le blanc cuise correctement sans pour autant que la brick ne soit trop brunie. Si vous aimez le jaune bien cuit laissez cuire plus longtemps
Pendant que vous faites cuire une brick préparez la suivante.
Égouttez les sur du papier absorbant et servez avec un filet de jus de citron et régalez vous.
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