Tartare de chou-fleur et saumon fumé

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Pour 6 personnes
1 chou-fleur
12 asperges vertes
6 tranches de saumon fumé
6 c.à.s de ciboulette ciselée
6 c.à.s de mayonnaise
Sel poivre
Réalisation :
Séparer le chou-fleur en petits sommités
Les hacher comme de la semoule
Le verser dans une fine passoire et le cuire pendant 3 mn dans de l'eau bouillante salée
Egoutter
Tailler la tige des asperges
Les faire cuire à l'eau bouillante salé pendant 10 mn, les égoutter
Mélanger le chou-fleur avec la mayonnaise et la ciboulette ciselée, assaisonner
Disposer la préparation au centre des assiettes à l'aide de cercles
Décorer le dessus d'une tranche de saumon fumé et d'asperges vertes ainsi que de brins de ciboulette
C'est prêt à table!!