1 kg de petits pois surgelés
2 bouillons concentrés de poule
1,25 l. d'eau
200 ml de crème fraîche liquide
sel et poivre
2 pincées de noix de muscade
3 tranches de bacon un peu épaisses
coupées en petits dés
Dans une casserole, déposez les petits pois surgelés,
les bouillons concentrés émiettés et l'eau.
Couvrez la casserole et faites chauffer, aux premiers bouillons,
réduisez la source de chaleur et laissez cuire doucement 25 mn.
Ajoutez la crème liquide, le sel, le poivre, la muscade et mixer.
Laissez en attente à couvert.
Dans une poêle faites rissoler les dés de bacon.
Servez le velouté bien chaud, parsemé de dés de bacon rissolés
Bon appétit