Brioches à l'orange et chocolat

150 ml de jus d'orange fraichement pressè

150 ml de lait entier

500g de gruau

12 g de levure fraiche de boulanger

40 g de vergeoise blonde

1.5 CC de sel

80 g de beurre

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Mettre tous les ingredients dans la MAP et selectionner le programme Pâte.

A la fin du programme faire détendre le pâton sur le plan de travail fariné 15 mn

Façonner des petites brioches allongées en y incorporant 1 barre de chocolat

Laisser lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume

Dorer à l'oeuf battu avec du lait ou de l'eau ou de la fleur d'oranger et

parsemer de sucre perlé.

Enfourner à four chaud 200 °C pendant 20 mn surveiller la cuisson.