Petites crèmes mousseuses aux betteraves et aux amandes

Pour 2 personnes :

- 2 petites betteraves cuites

- 2 cuillères à soupe d'amandes en poudre

- 2 grosses cuillères àsoupe bien bombées de fromage blanc

- sel et poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et mixer jusqu'à obtenir une consistance légèrement mousseuse.

Déposer dans des verrines, décorer avec des feuilles d'herbes aromatiques (sauge et persil chez moi) et réserver au frais.

Une petite entrée toute fraîche qui change des betteraves en salade...