Verrines citronnées, partcipation 31 au jeu citronné ou les verrines qui vous font dire " huuuuuuuummmm "

Je peux difficilement cacher le fait que je craque pour cette verrine (attention ça ne veut pas dire qu'elle sera la ONE non non bande de gourmands patience plus que quelques jours pour les résultats si tout va bien allez courant de la semaine prochaine, j'espère), mais n'empêche qu'elle est bonne, arf vous savez ce petit goût de paradis ? non je ne vais pas lancer un nouveau concours avec pour thème quel goût aurait le paradis ? tiens une piqûre de rappel tout de même mon nouveau concours vous est ouvert juste ICI, ne le ratez pas je suis sûre que vous me cachez encore des trésors de gourmandises.
Bon j'ai bavardé, et dans tout ça je ne vous ai même pas dit qui avait concocté cette merveille aujourd'hui je vous emmène chez Fabie sur son blog Chez Fabie.
Et je suis sûre que vous voulez la recette ? bah vous avez bien raison, c'est bien bon, et pas super compliqué à faire.

Ingrédients pour 4 verrines (ou 6 pour les moins gourmands) :

5 cuillères à soupe de sucre cristallisé et un peu d'eau pour le sirop

4 palets bretons

125 g de mascarpone

25 cl crème liquide (placer préalablement au frigo une heure avant utilisation)

75 ml de sucre glace

Pour la crème au citron :

170 g de sucre

2 citrons non traités

2 g de gélatine en feuille

50  g de beurre

2 œufs

Prélever le zeste des deux citrons, préalablement lavés, les faire blanchir ( c'est à dire les plonger quelques instants dans de l'eau bouillante) et les faire confire, dans le sucre et un peu d'eau, pour obtenir un sirop, sur feu doux dans une casserole, réserver.

Préparer la crème au citron : faire ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Dans une casserole verser le jus des deux citrons, le sucre, le beurre, les œufs et la gélatine égouttée. Mélanger au fouet à feu doux jusqu'à épaississement. Réserver au frais couvert d'un film ou dans un pot.

Fouetter votre crème liquide au fouet pour obtenir la consistance d'une crème fouettée, puis incorporer le sucre glace.

Réserver en la moitié, dans l'autre incorporer la mascarpone.

Monter les verrines : casser grossièrement les palets bretons, les disposer au fond des verre, recouvrir d'une couche de crème au mascarpone, puis de crème au citron, à l'aide d'un poche à douille surmonter le tout d'un dôme de crème chantilly, puis disposer des zestes de citrons confits.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

N'hésitez pas à me laisser vos commentaires, une question ? je vous y réponds le plus vite possible, vous avez testé une de mes recettes ? laissez moi un lien pour vous mettre en avant, ou vos impressions.
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