Je sais, la photo n'est pas terrible (dès que je recommence je la change et j'en mets une joooulie)...mais cette recette est très bonne. Nous avons beaucoup aimé. L'idée vient d'ici
Aujourd'hui est une journée pleine de soleil, profitez-en pour l'essayer et déjeuner dehors !!! Et puis les carottes ça donne bonne mine.
Ingrédients :
- 400 g de purée de carotte (je l'ai prise congelée)
- 100 g de farine
- 4 œufs
- 40 ml d’huile d’olive
- ½ sachet de levure chimique
- poivre du moulin et muscade
- 125 g de fromage de chèvre frais + fromage aux herbes type "tartare"
- 4 poignées de roquette
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
Monter les blancs en neige.
Mélanger la purée de carottes, les jaunes d’œufs, la farine, la levure et l’huile d’olive. Ajouter un peu de sel, de poivre et de muscade.
Incorporer les blancs en neige à la préparation en soulevant délicatement afin de ne pas les casser.
Verser la pâte sur une plaque à gâteau roulé (recouverte de papier sulfurisé) et étalez-la de façon à ce qu’elle soit bien régulière.
Enfourner pour 20 mn environ.
Une fois la génoise cuite, la sortir du plat grâce au papier sulfurisé. Laisser de côté.
Battre le fromage de chèvre pour l’assouplir. Ajouter le fromage aux herbes. Étaler sur la génoise encore tiède. Poivrer et ajouter la roquette.
Rouler la génoise en retirant progressivement le papier. Envelopper de film plastique et mettre au frigo pour quelques heures.
Au moment de servir sortir du frigo et couper en tranches.
Avec cette idée, vous pouvez pour l'apéritif :
Couper votre génoise en trois.
Disposer sur deux moitiés fromage et roquette (pas beaucoup), recouvrir de la troisième moitié de génoise et découper des petits carrés. Vous obtenez des mini sandwiches. Décorer le dessus d'une rondelle fine de carotte .
Piquer vos toasts au centre avec un cure-dent et tout tiendra parfaitement .
Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, utilisez un fromage frais, déjà aromatisé au poivre ou aux noix. Ou bien un fromage frais nature que vous aromatiserez à votre convenance.