Petite entrée sans façon et rapide. Servi dans de petites coupelles et à déguster sur des tranches de pain de campagne légèrement grillé et ailé.
3 tranches d'encornets
3 gousses d'ail
1 doigt de gingembre
1 c à c de curry
Le jus d'1/2 citron
1 c à s de coriandre ciselée
sel et poivre
1 c à s de sauce soja
1 c à s de vinaigre balsamique
Coupez les tranches d'encornets en lamelles. Mettez dans un petit saladier et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez et laissez mariner pendant au moins 15 min.
Dans une poêle versez 1 c à s d'huile d'olive et versez les lamelles d'encornets ainsi que la marinade en évitant de verser le jus formé au fond du saladier sinon vos encornets cuiront dans un
fond de seront et non saisis et seront caoutchouteux. Remuez pdt la cuisson qui dure 5 à 8 min.(Selon la grosseur des lamelles que vous avez faites)
Photo et Recette Taous©
J'avais fait en parallèle des crevettes, au dernier moment j'en ai rajouté quelques unes dans les encornets...