Spaghetti a la carbonara

Source : Livre Pizza et pâtes des Editions S.A.E.P

Préparation et cuisson : 35min

Ingrédients : 350g de spaghetti - 2 c à s d'huile d'olive - 100g de lardons - 1 gousse d'ail - 3 oeufs - 50g de gruyère ou parmesan râpé - sel et poivre

Préparation : Faire cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée et les égoutter.

Faire revenir les lardons et la gousse d'ail finement hachée dans l'huile d'olive. Quand ils ont pris couleur, ajouter les spaghetti, saler, poivrer, bien mélanger.
Retirer alors du feu.

Battre les oeufs et les verser sur les pâtes. Mélanger en soulevant pour que les oeufs épaississent et enrobent les pâtes.

Verser sur un plat de service chauffée ou sur des assiettes et saupoudrer de fromage râpé.