Minis Muffins au Surimi et Fines Herbes

Hier soir, j'ai préparé en un temps records 2 recettes sympa pour le repas du soir.

Il s'agit des Muffins au Surimi et des petits Cakes Jambon fromage dont je vous mettrais la recette un peu plus tard.

Ces 2 recettes sont le plus souvent à réaliser lorsque l'on reçoit des invités mais la version minis portions plait également beaucoup aux enfants.

Pour 15 minis Muffins au Surimi, il vous faut:

Ustensiles:

• Le bol batteur pro 1,5L
• Le fouet plat
• Les cuillères mesures
• La spatule en silicone
• Le moule à minis muffins en silicone

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 50 ml de lait
• 25 ml de vin blanc
• 200 ml de farine
• 2 ml de levure chimique
• 2 ml de sel
• 1 ml de poivre
• 50 ml d'huile
• 100 g de surimi rapé
• 25 ml de fines herbes (ciboulette, persil)

Préparation:

• Préchauffer le four à 190° th.6/7.
• Dans le bol batteur pro, mélanger à l'aide du fouet plat les oeufs et le lait et le vin blanc.
• Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre. 
• Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à absorption complète.
• Ajouter le surimi rapé et les fines herbes et mélanger à l'aide de la spatule en silicone.
• Poser le moule à muffins humidifié sur la grille froide du four.
• Verser la pâte dans les alvéoles en s'aidant de la spatule en silicone.
• Faire cuire 20 min à 190° th.6/7.
• Attendre 2/3 minutes et démouler sur la grille.
• Servir chaud ou tiède.