Gateau de semoule au caramel

Voici un délicieux gateau de semoule très moelleux qui a la texture d'un flan. La recette je l'ai découverte chez "Evasion culinaire". Ce gateau se déguste bien frais et il meilleur le lendemain.
Ingrédients:

• 1 L de lait
• 125 g de semouline (semoule de blé dur très fine)
• 80 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 c à c d'extrait de vanille
• 75 g de raisins secs
• du caramel

Préparation: Verser le caramel dans un moule à charlotte, à cake ou à brioche. Mettre au frais ou mieux encore au congélateur.

Faire chauffer le lait avec le sucre et la vanille, jusqu'à ébullition. Verser la semoule en pluie en remuant jusqu'à épaississement (7 minutes). Retirer du feu. Battre les oeufs en omelette et les rajouter, bien mélanger, puis incorporer les raisins secs.

Verser la préparation dans le moule, enfourner à 180°C.

A la sortie du four, laisser le gâteau tiédir 5 minutes, puis renverser le sur un plat de service et mettre au frais au moins 2h. Déguster bien frais .