Mais que veut donc dire ce nom? Un fondant ne peut être croustillant, n'est-ce pas?
Et bien dans cette version là, une bouchée de ce fondant est effectivement croustillante, car je voulais faire une recette de fondant qui sorte de l'ordinaire. J'ai donc opté pour une recette associant le croustillant d'une pâte sablée avec des céréales et le fondant aux marrons.
On peut mettre n'importe quelle céréale du petit déjeuner, ici j'ai utilisé des céréales chocolat-caramel
Attention, la pâte sablée est rendue très friable par l'ajout de céréales, il faut donc couper et retirer du plat délicatement.
Ingrédients pour 35 carrés fondants (dans un plat carré de 26 cm de côté):
Le fondant aux marrons :
400 g de crème de marrons
80 g de beurre
2 oeufs
4 cuillères à café de maïzena
Le sablé aux céréales :
90 g de farine
110 g de beurre mou
50 g de sucre
1/2 oeuf ou un petit oeuf
70 g de céréales
Préparation :
La pâte sablée :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre, incorporez l'oeuf pour lier la pâte.
Ajoutez les céréales et malaxez le tout.
Tapissez un moule carré, préalablement beurré, avec la pâte en une couche très fine.
Enfournez pendant 8 minutes.
Laissez refroidir.
Le fondant :
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec la crème de marrons en mélangeant.
Hors du feu, ajoutez les oeufs et la maïzena, mélangez bien.
Versez la préparation sur la pâte sablée.
Enfournez pendant 25 minutes.
Laissez refroidir et coupez en carrés.
Bon appétit!
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble