La pâtisserie algérienne regorge de nouveautés ! Chaque année, les pâtissières créent de magnifiques gâteaux aussi bons que beaux. Comme vous avez pu le remarquer, les petits décors font la différence des pâtisseries traditionnelles.
Ainsi, on constate l'emploi de paillettes alimentaires, de boules argentées, de petits noeuds en satin, de sucres décoratifs...bref, tout ce qui raffine les pâtisseries algériennes.
La photo ci-dessus est "l'arayech". C'est un gâteau à base de pâte d'amandes (comme la plupart des gâteaux algériens) enrobé d'un glaçage légèrement rose puis saupoudré de paillettes alimentaires parfumées à la vanille.
Ensuite voici la m'chekla, comme vous l'avez vu précédemment sur mon blog Mondiales saveurs. La décoration change. Une feuille de houx rose est placée au milieu ainsi qu'une petite bille argentée. Pour ce gâteau, l'utilisation de la pince nakach est indispensable. Bien sûr, ne pas oublier les paillettes alimentaires pour donner de l'effet !
Voici le chapeau ou chapeau de la mariée. Ce gâteau algérien est pour moi celui qui est le plus esthétique par rapport aux deux autres. Il est toujours fourré à base d'amandes puis trempé dans du miel chaud. Les décorations ont été faites avec une pince nakach. Le ruban rose a été créé avec un morceau de pâte que j'ai coloré. Habituellement, la décoration se fait plutôt avec de la pâte d'amande mais c'est selon vos choix. Bien entendu, il n'y a pas vraiment de règle dans la décoration des gâteaux algériens.
La dernière pâtisserie algérienne est El Yasmina. Cette fleur est très féminine vous ne trouvez pas ? J'ai voulu garder le thème et j'ai donc coloré le petit coeur central en rose. Pour sublimer le tout, j'ai ajouté une touche de paillettes alimentaires roses. La petite boule argentée est facultative mais elle apporte un charme en plus.
Je vous ajoute pour le plaisir des yeux le makrout constantinois au four. Cela vous donnera aussi des idées de présentation pour vos photos ou autres.
Cette série de gâteaux algériens est proposée sur mon site de vente en ligne Trésor Oriental. Tous mes clients ont apprécié l'esthétique et le goût !