Dans mon frigo se trouvait une barquette de mâche oubliée...
J'ai donc réalisée ce velouté avec : résultat : pas mal...lol !!
Ingrédients : 1 barquette de mâche 250g - 4 pommes de terre moyennes - 30g de beurre - 500ml de bouillon de volailles - 1 c à s de crème - Sel et poivre.
Préparation :
Epluchez et lavez les pommes de terre, les couper en gros cubes.
Lavez la mâche.
Faire revenir la mâche dans une casserole avec le beurre fondu à feu doux.
Ajoutez les pommes de terre et mouillez avec le bouillon de volaille. Salez et poivrez.
Couvrir et laissez mijoter la soupe 25min si besoin ajoutez un peu d'eau.
Au bout de ce temps, la mixer et rectifiez l'assaisonnement.
Servez ce velouté en ajoutant un peu de crème liquide dans l'assiette.