Voici une recette pour tous ceux qui possèdent le thermomix. C’est un dessert du Chef Michel Bruneau et je ne peux que vous inciter vivement à la faire car c’est un vrai régal. Le doux et très onctueux crémeux au cidre encore chaud vient s’allier à la fraîcheur du sorbet aux pommes maison et quelques amandes grillées font croustiller le tout…..de quoi fondre de plaisir ! Je vais refaire très vite ce dessert….5 minutes top chrono dans le thermomix !
Pour ce qui est du sorbet, vous pouvez bien sûr l’acheter tout prêt, mais il serait dommage de se priver de le faire soi-même lorsqu’on possède le thermomix. Je vous mets le lien ci-dessous de la recette sorbet thermomix. Le poids de sucre glace variera selon votre goût, pour ce sorbet, j’en ai mis 100 g pour 500 g de pommes. Pensez bien à congeler les fruits 48H avant !
http://couleurdevie.wordpress.com/2008/06/29/sorbet-aux-fraises/
ou
http://couleurdevie.wordpress.com/2008/06/20/sorbet-a-la-cerise-au-thermomix/
Pour 4/5 personnes
- 6 jaunes d’oeufs
- 120 g de sucre roux
- 300 ml de cidre bouché
- 20 g de compote de pommes
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 boules de sorbet aux pommes
- une poignée d’amandes effilées grillées à sec
Introduire dans le bol les jaunes d’oeufs, le sucre roux, le cidre et la compote. Régler 5 minutes à 90°, vitesse 4.
Ajouter la crème et mixer à nouveau 4 ou 5 secondes. C’est tout !
Verser dans des petites assiettes creuses ou dans des coupelles.
Servir chaud ou tiède (froid, c’est possible aussi) en disposant une boule de sorbet. Parsemer d’amandes grillées au dernier moment.
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