Pavés de saumon à l'unilatérale

Préparation : 5 mn
Cuisson : 8 mn
Pour 4 personnes
4 pavés de aumon dans le coeur du filet ( partie la plus épaisse) de 250 g chacun avec peau
5 cl d'huile
Fleur de sel
4 branhes d'aneth
Jus de citron

Réalisation :
Laver et éponger les pavés de saumon dans du papier absorbant
Huiler la plancha au pinceau, la faire chauffer
Disposer les pavés côté peau sur la plancha
Parsemer de fleur de sel et d'aneth
Faire cuire pendant 8 mn
Le poisson est cuit quand le sel a fondu  et que sa peau croustillante se détache de la plancha
Servir sur des assiettes chaudes
Arroser d'un trait de jus de citron
J'adore le saumon et encore plus cuit de cette manière