- 500g de foies de volaille
- 2 beaux oignons blancs nouveaux
- 2càs fromage blanc 0%
- 1 léger trait de vinaigre de framboise
- agar agar
- sel/poivre au moulin
- 3/4 petites baies roses
- 1bonne c à s de thym frais
Faire revenir les foies dans une poêle anti adhésive. Réserver!
dans la poêle faire revenir les oignons finement émincés,rajouter un peu d’eau pour ne pas bruler les oignons puis le trait de vinaigre.
En dehors du feu verser le fromage blanc,l’agar agar, assaisonner! refaire chauffer doucement puis mixer 30s et incorporer doucement aux foies mixés plus grossièrement!Rajouter le Thym!
Mettre au réfrigérateur 24 dans de petites terrines
Sa note dukanienne: Servir bien frais à l’apéro sur blinis /crêpes/galettes DUDU bien sûr! où comme plat principal avec salade et galette
NE PAS LESINER SUR LE THYM!
Merci Kombiebelle pour cette recette