Ce plat est un des plus populaires au Royaume-Uni et dans les restaurants indiens à travers le monde ! Il nécessite une préparation en deux temps.
Pour 4 personnes
Préparation
Marinade Tikka (à préparer la veille)
1/2 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de piment en poudre
2 cuillères à soupe de garam masala
1/4 de cuillère à café de colorant alimentaire pour tandoori (facultatif)
1 jus de citron
4 gousses d'ail hachées
Un morceau de gingembre frais d'environ 5 cm haché
Une poignée de feuilles de coriandre
1 yaourt nature
600 grammes de blancs de poulet coupés en cubes de 2,5 cm
1 citron
Masala
1 cuillère soupe d'huile
1 oignon finement haché
2 graines de cardamome ou à défaut cardamome en poudre
2 gousses d'ail hachées
400 grammes de tomates en conserve
1/4 de cuillère à soupe de cannelle en poudre
1 cuillère à soupe de garam masala
1/2 cuillère à café de piment en poudre
1 cuillère à café de sucre brun
2 yaourts nature ou l'équivalent crème liquide
1 cuillère à soupe d'amandes en poudre
Une poignée de feuilles de coriandre
Pour la mardinade, mixer tous les ingrédients dans un mixer jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène puis saler et poivrer.
Déposer les morceaux de poulets dans un saladier, ajouter la marinade et bien mélanger. Couvrer et réserver pendant toute une nuit.
Le lendemain, préchauffer le four à 200°C, déposer les morceaux de poulet sur une plaque qui va au four et faire cuire pendant 15-20 minutes ou bien jusqu'à ce que le poulet soit bien coloré !
Sortir du four et arroser le du jus d'un citron.
Pour la préparation du masala, il faut d'abord faire chauffer l'hule d'olive dans une poele à feu doux et ajouter l'oignon, la cardamome et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon brunisse
légèrement, verser ensuite l'ail et laisser cuire encore une minute puis les tomates, laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.
Ensuite ajouter à la préparation, la cannelle, le garam masal, le piment en poudre et le sucre et continuer à faire cuire pendant une minute. Verser le yaourt ou la crème liquide ainsi que
les amandes puis ajouter enfin les morceaux de poulet et faire cuire à feu doux pendant encore 5 minutes, puis parsemer de coriande. A servir avec un riz basmati !