Sauce aux morilles / foie gras

Cette délicieuse sauce accompagne aussi bien les volailles que les viandes rouges...

Ingrédients :
- 50 gr de foie gras
- 50 gr de morilles fraiches ou surgelées
- 10 cl de crème fraiche
- 2 cl de porto blanc ou cognac
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 échalote
Préparation :
Mettre les morilles 30 min dans l'eau fraiche puis bien rincer afin de retirer tout le sable et la terre.
Couper les morilles.
Faire revenir l'échalote avec un peu de graisse de canard (ou beurre) puis mettre les morilles et cuire 5 min.