Voici un petit dessert léger, rapide et simple à réaliser.
Je vous conseille d'acheter des fraises bien mûres, car le dessert en lui-même n'est pas trop sucré.
![Entremet léger aux fraises et mascarpone P1010185](https://media.paperblog.fr/i/298/2981186/entremet-leger-fraises-mascarpone-L-dnZitR.jpeg)
Ingrédients : (pour 2 cercles de 7.5 cm de diamètre)
- 300 g de fraises (environ 10 fraises)
- 100 g de mascarpone
- 1 càc d'agar-agar
- 7 cl de crème liquide
- 2 CàS de sucre à la vanille
Recette :
Triez les fraises. Gardez les plus belles pour la déco, et pour mettre autour de l'entremet dans les cercles à pâtisserie. Choisissez de préférence des fraises qui ont à peu près la même taille.
![Entremet léger aux fraises et mascarpone P1010143](https://media.paperblog.fr/i/298/2981186/entremet-leger-fraises-mascarpone-L-mMSPu3.jpeg)
Mixez 4-5 fraises à l'aide d'un petit mixer. Versez le coulis de fraises dans une casserole, avec le sucre vanillé, et l'agar-agar. Portez à ébullition une minute.
Dans un saladier, fouettez le mascarpone quelques minutes. Versez le coulis de fraises.
![Entremet léger aux fraises et mascarpone P1010137](https://media.paperblog.fr/i/298/2981186/entremet-leger-fraises-mascarpone-L-r9VkmY.jpeg)
Mélangez bien le tout, jusqu'à obtenir un mélange bien lisse, et laissez bien refroidir au frais.
![Entremet léger aux fraises et mascarpone P1010141](https://media.paperblog.fr/i/298/2981186/entremet-leger-fraises-mascarpone-L-FzWu5M.jpeg)
Pendant ce temps, montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez délicatement la chantilly au mélange fraises-mascarpone.
![Entremet léger aux fraises et mascarpone P1010155](https://media.paperblog.fr/i/298/2981186/entremet-leger-fraises-mascarpone-L-X7Hl9W.jpeg)
Lavez et coupez quelques fraises en deux. J'en ai mis environ trois fraises par petit cercle. Posez un morceau de fraise au fond de chaque cercle.
![Entremet léger aux fraises et mascarpone P1010149](https://media.paperblog.fr/i/298/2981186/entremet-leger-fraises-mascarpone-L-IpbVPi.jpeg)
Versez la mousse à la fraise dans les cercles à pâtisserie, et laissez prendre au frais au moins une heure. Pour faciliter le démoulage, vous pouvez faire prendre les entremets une demie heure au congélateur. Il suffira de réchauffer le contour des cercles entre vos mains, et ensuite de les laisser glisser délicatement.
![Entremet léger aux fraises et mascarpone P1010185](https://media.paperblog.fr/i/298/2981186/entremet-leger-fraises-mascarpone-L-dOviWl.jpeg)
Vous pouvez servir ces petits entremets avec un coulis de fraises, ou de chocolat ! La mousse est très légère, regardez !
![Entremet léger aux fraises et mascarpone P1010201](https://media.paperblog.fr/i/298/2981186/entremet-leger-fraises-mascarpone-L-RNOvHm.jpeg)
![Entremet léger aux fraises et mascarpone 54531087_p](https://media.paperblog.fr/i/298/2981186/entremet-leger-fraises-mascarpone-L-Hxywkn.jpeg)
Bon début de semaine, ici il fait super beau ! (Pour l'instant ^^)
Posté par Mamzelle Eva à 08:51 - Commentaires [63] - Rétroliens [0] - Permalien [#]Tags : Agar-agar, Fraises, Fruits, Mousses, Rose, Vanille