Ils n'ont pas la "vraie" forme des sablés bretons mais alors qu'est ce qu'ils sont bons !
![~~ Sablés Bretons de Conticini ~~ IMG_3836](http://media.paperblog.fr/i/298/2980773/sables-bretons-conticini-L-ixCKfJ.jpeg)
Une recette de Philippe Conticini qui explique l'ajout de poudre d'amande pour amener une structure poudreuse et sablée plus intense !
![~~ Sablés Bretons de Conticini ~~ IMG_3842](http://media.paperblog.fr/i/298/2980773/sables-bretons-conticini-L-voxBrn.jpeg)
Cette recette je l'ai prise sur ce magnifique livre reçu en partenariat avec le site Alapage !
![~~ Sablés Bretons de Conticini ~~ philippe_conticini](http://media.paperblog.fr/i/298/2980773/sables-bretons-conticini-L-uSAuLi.jpeg)
"C'est friable... c'est fondant et très rond en bouche... Mais qui pourrait résister à ces petits sablés au bon goût de beurre salé ?"
![~~ Sablés Bretons de Conticini ~~ IMG_3840](http://media.paperblog.fr/i/298/2980773/sables-bretons-conticini-L-gCSM6U.jpeg)
125 grs de farine
175 grs de beurre demi sel
90 grs de sucre
glace
2 jaunes d’œufs (40 grs)
80 grs de poudre d’amande
1
pincée de fleur de sel (2 grs)
(1 seul gramme suffit pour ma part)
![~~ Sablés Bretons de Conticini ~~ IMG_3844](http://media.paperblog.fr/i/298/2980773/sables-bretons-conticini-L-gsfmOD.jpeg)
Dans la cuve du robot, versez le sucre glace, la poudre d’amande et
le beurre pommade très mou (presque fondu)
Battez à vitesse moyenne, à
l’aide du fouet
Quand le mélange est homogène, ajoutez les jaunes
d’œufs puis la farine et tout à la fin la fleur de sel, fouettez alors
quelques secondes vitesse élevée
![~~ Sablés Bretons de Conticini ~~ IMG_3834](http://media.paperblog.fr/i/298/2980773/sables-bretons-conticini-L-Qyi8xc.jpeg)
Versez la pâte aux trois quarts de la hauteur des moules
Cuisson
15/20 minutes à four 170° en couvrant les moules d’une plaque pour
empêcher les sablés de lever
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Alors facile non ?
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