Pour éviter les déconvenues, sachez tout d’abord que même invité, vous devrez contribuer financière à la soirée. Généralement, il est de bonne augure de laisser une enveloppe à l’entrée du restaurant à la table d’honneur (le montant de la contribution étant égale au prix du repas).
Le menu est en majorité composé de 11 plats : 9 plats salés et 2 desserts, partagés entre convives d’une même table. Au programme : salade de langouste, porcelet, pinces de crabe, potage aux ailerons de requin, abalones, riz gluant…
Un orchestre est présent pour animer la soirée et invité les convives à venir danser entre deux bouchées. Le mélange des genres est au rendez-vous : danse traditionnelle khmer, madison, disco, variété française…
Les mariés font le tour des tables et clôturent la soirée par la découpe du gâteau, bien souvent un gâteau crème/génoise à base de fruits variés ou durian (le summum, ironie bien sûr !).
Les soirées ne durent jamais très longtemps, à 1h la plupart des invités sont partis et le restaurant fermera ses portes peu après.
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