Muffins aux petits beurres et noix de coco ou queijadas de bolacha

Voici des petits muffins aux petits beurres délicieux pour accompagner votre thé ou café.
C'est une recette portugaise trouvée dans mes livres qui se fait en principe avec des bolacha maria (un biscuit portugais), mais comme je n'en avais pas j'ai remplacé par des petits beurres.

Ingrédients :
- 125g de petits beurres mixés, broyés
- 125g de noix de coco
- 300g de sucre
- 6 oeufs
Allumer four à 180°C.
Battre les oeufs puis ajouter les petits beurres broyés, la noix de coco et le sucre. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Installer des petites caissettes en papier au fond des moules à muffins.
Verser la pâte aux 2/3 des moules et cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Bonne dégustation!!!!