Pour ce faire rien de tel de descendre plus au Sud vers le village de ... Meursault !
et plus précisément au domaine Buisson Charles et chez Catherine et Patrick Essa.
L'entrée ne paye pas de mine, comme souvent en Bourgogne (l'essentiel n'est pas de payer une fortune un ricardo Bofil ou autre star de l'architecture pour faire du beau), tout se passe à la cave, dans la vieille cave qui semble n'avoir pas bougée depuis des siècles.
On commence toujours par les vins en élévage (ici Michel Buisson, 73 ans, le patriarche, prélève les rouges de pommard et Volnay Santenot d'une incroyable élégance).
La dégustation ensuite passe par les vins en bouteilles (superbe série sur les blancs depuis le simple Aligoté servi à l'aveugle aux grands Meursaults - Vieilles vignes, Tessons et premiers crus Bouches-chères, Cras, Gouttes-d'or, Charmes). Des vins qui font aimer le Chardonnay sur terroir adapté et si précis.
Et comme souvent chez des amis (Patrick Essa en pleine discussion avec son collègue Rossignol Trappet), la dégustation, la vraie se termine à table autour d'un casse croûte si c'est improvisé ou autour d'un bon repas si c'est prévu et là... les bouteilles tombent les unes derrières les autres.
Mais pas que des Meursaults, on retrouve de tout : des grands crus échezeaux 1999 de David Duband au Montrose 1990 qui a obtenu un 100/100 à Parker en passant par des Monts damnés de Cotat des mas Julien et même (servi à l'aveugle) un costières de Nîmes 2001 des Dupéré Barrera (piégés sur ce coup là !).
de belles notes de dégustations sur ce site
http://www.entredeuxverres.com/article-33085535.html
On y retrouve les 2007 et notamment le gouttes d'or qui vient de sortir dans la RVF de ce mois-ci comme valeur montante des 80 grands bourgognes blancs avec une note de 17/20 en faisant un des meilleurs rapport qualité prix de Bourgogne.
Et bien sur, on retrouvera plein d'infos aussi sur le site animé par Patrick Essa : degustateurs .com
http://www.degustateurs.com/forum/forum_posts.asp?TID=4217&get=last