- MUFFINS THON ET MAÏS, pour encourager le printemps -

Puisque le beau temps a du mal à s'installer, j'ai choisi pour l'aider un peu et de marier deux des ingrédients phares des salades composées de la saison chaude pour ces muffins. J'ai été agréablement surprise du résultat pour cette petite idée improvisée au dernier moment, avec des produits que je ne suis pas allée les chercher bien loin, ils sont tous à portée de main dans nos placards.

Le maïs est tendrement croquant sous la dent, et le thon apporte une saveur très plaisante. Des muffins faciles, super moelleux, une entrée ou une idée pour l'apéro vraiment très sympa.

6 cuisson : 25 min, prép : 15 min Très facile

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-- téléchargement disponible en fin de semaine --

Il vous faut pour 24 muffins

 • 250 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 2 oeufs

• 150 g de crème liquide légère 

• 100 g de lait

• 1 càs de moutarde à l'ancienne

• 1 boite de thon nature (140 g égoutté)

• 100 g d'emmental râpé

• 1 petite boite de maïs (150 g égoutté)

• 1 càc de sucre

• 1 pincée de sel

• 2 càs de purée d'amandes (ou l'équivalent en huile d'olive, ou encore l'équivalent en beurre fondu)

Dans un saladier n°1, mélanger :la farine, le levure, le fromage râpé, le sucre, le maïs bien égoutté, le thon préalablement égoutté et bien émietté à la fourchette.

Dans un autre récipient n°2, mélange au fouet : la crème, le lait, les oeufs, le sel, la purée d'amandes, la moutarde.

Allumer le four th6, 180°C. Verser d'un seul coup la préparation n°2 dans la n°1. Mélanger sans trop touiller (il faut juste que les traces blanches de farine ne soient plus visibles). Remplir des moules à muffins en silicone (sinon bien penser à les beurrer).

Enfourner pour 20 à 25 minutes, le dessus doit être doré. Laisser refroidir sur une grille.

Et pour finir cette semaine, je fais appel à vous pour m'aider par vos votes à progresser dans le classement du jeu organisé par Knorr, Marmite Battle. Pour voter pour ma recette de Soupe froide à la tomate (recette publiée hier), un petit clic ICI.

N'hésitez pas à présenter vous aussi vos idées et recettes de soupes pour participer à ce jeu (date limite : 12/05/2010). De jolis lots sont à gagner. Mille mercis.

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