Moelleux au chocolat blanc, coeur de groseille

Encore un moelleux que mes fils aiment tant ! Déclinés de toutes les manières, ces gâteaux sont un régal pour petits et grands….et la ronde des moelleux n’est pas terminée,  je reviens très vite avec une nouvelle version ! …toujours mon petit livre Marabout.

Pour 4 personnes

- 130 g de chocolat blanc

- 60 g de beurre

- 2 c. à soupe de crème fleurette

- 3 c. à soupe de farine

- 1 c. à soupe de poudre d’amande

- 70 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

Pour le coeur

- 4 grosses cuillères à café de gelée de groseille

Préchauffer le four à 200°.  Beurrer et fariner 4 emporte-pièces (ou moules à muffins en silicone) et les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger les oeufs et le sucre, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine tamisée, la poudre d’amande et continuer de battre.

Faire fondre le chocolat, le beurre et la crème au bain-marie tiède (le chocolat blanc ne doit pas trop monter en température).

Incorporer le chocolat au mélange oeuf-sucre-farine jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Remplir les moules ou emporte- pièces de pâte au 2/3 environ et déposer au centre de chacun une cuillère à café bombée de gelée de groseille.

Enfourner et laisser cuire 11/12 minutes.