Aiguilette de boeuf au thym et à l'orange

Voila une recette délicieuse réalisée avec trois fois rien.
- 700g d'aiguilette de boeuf
- 1 orange
- Un peu de matière grasse
- 2dl de fond de veau
- Thym
- Sel, poivre
- Liant pour sauce
1) Faire dorer l'aiguilette de boeuf dans un peu de matière grasse.
2) Déposer l'aiguilette dans un plat à four beurré. Saupoudrer de thym, saler, poivrer et enfourner 25 minutes à 180°C.
3) Retirer la viande du plat et la découper en tranches.
4) Détacher les sucs de cuisson du plat avec le fond de veau. Verser dans une poele et laisser réduire 1 minute. Ajouter le jus de l'orange, épaissir avec un peu de liant pour sauce. Ajouter les tranches de boeuf et faire réchauffer le tout.

Servir avec des pommes de terre au four et de la salade mayonnaise