Roti de porc au jambon et fromage

Voici une idée pour servir vos rôtis de porc...

Ingrédients pour 6 :
- un rôti de porc de 1 kg
- 2 tranches de jambon
- fromage (j'ai utilisé du camembert)
- graisse de canard (ou beurre)
- sel

Préparation :
Dorer le rôti sur toutes les faces.
Cuire à 220°C (four traditionnel) à couvert pendant 1h.
Pendant ce temps, couper les tranches de jambon en 3 et préparer 6 morceaux de fromage.
Pré-trancher le rôti au 3/4.

Glisser un morceau de jambon et de fromage entre chaque tranche.

Remettre 10 min au four, position grill pour gratiner (surveiller).
Le fromage va fondre et se mélanger au jus du rôti... résultat une super sauce!!!

Servir accompagné de riz, de frites ou de salade.