Galettes de fruit à pain et saumon....!

Un fruit à pain
2 oeufs entiers
1 cuillère de mascarpone
ciboule
persil
1 petit oignon blanc
un morceau de gingembre frais râpé
Sel et poivre
Farine
huile d'olive
2 cuillères de beurre au tournesol

Éplucher le fruit à pain
Le cuire à la vapeur

Écraser à la fourchette ,rajouter les oeufs entiers ,la ciboule , le persil l'oignon ,le gingembre râpé la mascarpone ,salez et poivrez ;
Mélanger le tout

Faire des galettes et les fariner de chaque  côté ,les mettre dans la poêle huilée et beurrée .Laisser cuire de chaque côté 5 minutes .

Servir avec du  saumon ...


                    BONNE journée......!