Paupiettes Bleu Blanc Rouge

 

Paupiettes Bleu Blanc Rouge

Personnes

4

Les temps

Prix

*

Préparation

Cuisson

Marinade

Réfrigération

Difficulté *

*

10'

20'

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/

Observations

* : facile ** : difficulté moyenne *** : un peu plus difficile mais pas impossible

Ingrédients :

- 4 paupiettes de veau
- 1 verre de vin blanc sec

- 1 fromage Saint Agur
- 1 belle échalote
- 1 demi chorizo ou soubressade
- 200 g de champignons
- 1 cuillère à soupe de farine
-  riz
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- un verre d'eau ou un bouillon de légumes

Préparation :

- Découper le chorizo en rondelles, émincer l'échalote, découper le saint-agur en carré et égoutter les champignons.
-  Faire chauffer l'huile, ajouter l'échalote émincée et la faire dorer.
- Faire revenir les paupiettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajouter alors les champignons et le saint-agur puis laisser mijoter.

- Poivrer sans saler, saupoudrer avec la farine.
- Arroser avec le vin blanc et mélanger
- Allonger avec l'eau ou le bouillon de légumes
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant pour éviter que çà colle.
- Vous pouvez accompagner ce plat de riz auquel vous aurez ajouté 1 tomate coupée en rondelles.

Michaël