Pois cassés à la tomate
Il faut prévoir 250g de pois cassés, 1 oignon, du concentré de tomates, des tomates séchées, des olives noires, 1 cuillère à café de cumin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, des tranches de pain bis, sel et poivre.
![Pois cassés à la tomate pois-casses-tomates01.jpg](http://media.paperblog.fr/i/294/2941408/pois-casses-tomate-L-1.jpeg)
![Pois cassés à la tomate pois-casses-tomates02.jpg](http://media.paperblog.fr/i/294/2941408/pois-casses-tomate-L-2.jpeg)
Faire cuire les pois cassés dans 1,5l d'eau avec sel et poivre. Porter à ébullition puis faire cuire à feu moyen durant 1h jusqu'à absorption complète de l'eau de cuisson. Remuer régulièrement. Pendant ce temps préparer la sauce à la tomate. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajouter les tomates séchées et les olives noires coupées en morceaux puis le concentré de tomates et le cumin.
![Pois cassés à la tomate pois-casses-tomates03.jpg](http://media.paperblog.fr/i/294/2941408/pois-casses-tomate-L-3.jpeg)
![Pois cassés à la tomate pois-casses-tomates04.jpg](http://media.paperblog.fr/i/294/2941408/pois-casses-tomate-L-4.jpeg)
Bien mélanger, ajouter un peu d'eau si cela est nécessaire, couvrir et faire cuire à feu doux durant 15mn. Verser cette sauce à la tomate dans les pois cassés légèrement écrasés avec la cuillère en bois. Bien mélanger pour que les parfums se mêlent.
![Pois cassés à la tomate pois-casses-tomates05.jpg](http://media.paperblog.fr/i/294/2941408/pois-casses-tomate-L-5.jpeg)
Servir ces pois de cassés à la tomate sur les tranches de pain accompagnées d'une salade.