Ingrédients:
- 175 g de sucre
- 175 g de beurre mou
- 4 oeufs
- 280 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- le jus de 3 petits citrons (ou de 2 gros)
Préparation:
Préchauffer le four à 210°C.
Fouetter avec un batteur électrique (ou fouet simple) le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter ensuite les oeufs un à un, en fouettant entre chaque. Mélanger la farine et la levure et l'incorporer progressivement au reste de la pâte toujours avec le batteur. Terminer par ajouter le jus du citron en plusieurs fois. Verser la pâte dans un moule à cake beurré.
Enfourner 10 minutes à 210°C puis baisser le feu à 170°C. Continuer la cuisson pendant 35 minutes. Planter la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson: elle doit ressortir sèche.