Saviez-vous que la forme du moule à Kouglof n'a pas changé depuis le XVIè siècle ?
Ben moi je n'en savais rien !! lol
Maintenant place à la recette !
Ingrédients :
- 300g de farine
- 10g de levure de boulanger
- 60g de beurre + 20G pour le moule
- 1 oeuf
- 12cl de lait
- 50g de sucre en poudre
- 60g de raisins secs d'esprit gourmand
- 40g d'amandes effilées
- 1 c à soupe de rhum brun
- 1 pincée de sel
- Amandes longettes d'esprit gourmand
Faites tremper les raisins pendant 1 heure dans un bol d'eau bouillante additionnée de rhum, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramolir à température ambiante.
Battez l'oeuf avec le sucre et le sel.
Dans un saladier, délayez la levure avec une demi-tasse d'eau tiède.
Ajoutez 60g de farine et mélangez pour obtenir une pâte molle.
Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
Ajoutez le reste de la farine, l'oeuf, le lait et le beurre, mélangez bien les ingrédients, puis pétrissez vigoureusement pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement élastique et se décolle des parois du saladier.
Ajoutez les raisins et mélangez de nouveau.
Couvrez avec un linge et laissez lever 1 heure à température ambiante.
Pétrissez la pâte pour qu'elle reprenne son volume initial et ramassez-la en boule.
Beurrez le moule largement déposez dans le fond dans chaque petite vague une amande entière et parsement es bords d'amandes effilées.
Faites un trou au milieu de votre boule et posez-la dans le moule.
Laissez-la lever 2 heures environ, il faut que la pâte dépasse un peu des bords.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez votre Kouglof 40 minutes, en couvrant d'une feuille alu si la surface colore trop vite.
Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace.
J'ai amené ce kouglof au bureau, ils ont bien aimé et le plus beau des compliments, c'est Jean-Jacques qui me l'a fait :
" hum, ça me rappelle celui que me faisait ma mamn !!"
Ca, ça m'a fait très plaisir !!!
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble