Tartines de courgettes sur un lit de Houmous

C'était mon repas de ce midi accompagné d'une petite salade verte...

J'ai utilisé de la courgette surgelée car la fraiche est intouchable !

Il faut pour 2 belles tartines

100 gr de rondelles de courgettes ou 1 courgette fraîche dorées dans une poêle
2 c à s de Houmous
1/2 boule mozzarella
quelques c à s d'huile d'olive
poivre et fleur de sel
quelques copeaux de parmesan (facultatif)
persil ou pas
Tranches de pain à griller

Vous pouvez mettre ce qui vous passe par la tête ! C'est ce que j'ai fait ! On peut prendre des aubergines, des tomates...

Faites toaster les tranches de pain avec de les tartiner avec le houmous. Disposez dessus les fines lamelles de courgettes et finir par des lamelles de mozzarella. Salez avec la fleur de sel et poivrez. Versez dessus un filet d'huile d'olive et enfournez à four préchauffé pdt 2 min le temps de faire fondre légèrement la mozzarella.

Dégustez de suite !