Ecrase de pommes terres vitelottes

Je viens de faire la connaissance des pommes de terres Vitelottes. Des pommes de terre assez originales... 
Ces pommes de terre sont idéales pour égayer un plat et surprendre les convives par sa chair violette, on peut les servir avec d'autres purées de légumes pour marier les couleurs.
Il suffit de les accommoder simplement avec un peu de crème végétale, pas besoin de plus, pour ne pas modifier le gout d'origine de cette pomme de terre...

un écrasé de pommes de terre, un peu mieux qu'une purée pour
savourer la texture de cette pomme de terre particulière...

Ingrédients :

5 à 6 pommes de terre appelées " vitelotte "
100g de crème de soja
sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 20 mn,
les écraser à la fourchette,
puis ajouter la crème chauffée préalablement, le sel et le poivre.

Et server.