Filet de porc à la gueuze et à la moutarde

Par Snoopy1989

Eh oui encore une recette issue des livres "Colruyt"!! Je vous la recommande, la sauce est crémeuse et très parfumée. Vous pouvez bien sur la servir avec d'autres pièces de viande si vous ne mangez pas de porc.

Pour 3 personnes:
- 2 beaux filets de porc
- 1 gueuze (bière blonde)
- Moutarde
- 1dl de crème fraiche 7% MG
- Romarin
- Thym
- Laurier
- Sel, poivre
- Liant pour sauce

1) Faire dorer les filets de porc dans un peu de matière grasse. Saler et poivrer.
2) Badigeonner la viande de moutarde. Déglacer avec 1 dl de gueuze. Assaisonner de thym, de romarin et de la feuille de laurier. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
3) Retirer la viande de la poele et la couper en tranches
4) Détacher les sucs de cuisson de la poele avec le reste de gueuze (1 dl). Ajouter la crème fraiche et laisser réduire le tout quelques minutes. Lier avec un peu de liant pour sauce. Remettre la viande dans la poele et réchauffer le tout avant de servir.