Cake speculoos aux pépites chocolat & caramel

Finalement c'est pas encore le printemps... Enfin bientôt (j'espère).


Un cake tout simple...

Ingrédients:
- 3 oeufs (190g)
- 160g sucre de canne
- 160g beurre fondu
- 180g farine fermentante
- 100g pépites de caramel et chocolat + pour le décor
- 100g speculoos écrasé



Préchauffer le four sur 200°C ; la grille au niveau inférieur.
Blanchir les oeufs et le sucre - l'appareil doit être mousseux. Ajouter alternativement beurre fondu et farine. Incorporer la poudre et les quelques brisures de speculoos. En dernier ajouter les pétites.
Mettre la pâte dans un moule beurré et fariné. Décorer de quelques pépites.
Enfourner à 180 °C pour 45 mn à 1 heure (suivant le four). Si le cake colore trop vite, le recouvrir avec une feuille d'alu en cours de cuisson. Il est cuit quand la lame plongée dans le cake ressort propre.