Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 oeufs
- 200 g de chocolat noir
- sel
Préparation:
Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du jeu et ajouter les jaunes. Bien mélanger et verser le mélange dans un grand saladier. Incorporer ensuite petit à petit les blancs en neige au chocolat. Utiliser une spatule en prenant soin de ne pas casser les blancs.
Verser dans 6 ramequins et réserver au réfrigérateur quelques heures.