Mousse pralinoise à la fève tonka sous lit de poire

Aujourd'hui c'est un grand jour puisque c'est la fête des Mamies

alors je souhaite à toutes les Mamies une très bonne fête...

Avec une pensée toute particulière pour ma Mamie,

(la grand-mère de mon mari qui est aussi la mienne)

qui me regarde de là-haut et que je n'oublie pas.

Et puis, pour toutes les mamies mais aussi pour tous les gourmands,

voici la recette...

Recette pour 3 personnes

Réalisation : facile – Budget : moyen

Ingrédients :

·         100 g de pralinoise 1848 Poulain (à l'origine, du chocolat dessert)

·         3 blancs d’œufs

·         ½ fève tonka

·         1 poire conférence

·         ½ feuille de brick

·         10 g de beurre

·         Qques cœurs en sucre

Découper des cœurs à l’aide d’un emporte-pièce dans la feuille de brick. Les disposer sur une feuille de cuisson et les enduire de beurre fondu à l’aide d’un pinceau en silicone. Les mettre au four à 190° en surveillant et les sortir dès qu’ils sont dorés, soit environ 5 mn. Réserver.

Faire fondre la pralinoise : casser les morceaux, mettre dans un bol et passer au micro onde pendant 1 mn.

Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer délicatement au chocolat fondu.

Râper finement la demi-fève tonka et mélanger délicatement à la préparation.

Répartir la mousse entre les verrines et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Avant de servir, peler la poire, retirer le cœur et la couper en petits morceaux. Les déposer sur la mousse au chocolat et décorer avec les cœurs.

Source : Recette extraite de «Verrines la classe», un livre de cuisine que m'a offert mon amie Bernadette qui me connaît bien... 

Concernant les décos, elles ont été réalisées par moi-même...et oui, je progresse petit à petit...si cette recette vous a plu, n'hésitez pas à aller voter pour mon blog...il suffit de cliquer sur le logo ci-dessous...

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  Mousse_pralinoise_à_la_fève_tonka