Risotto aux cèpes, au parmesan et au vin blanc de Lignac

Comme d'habitude pour les risottos, la photo est toujours aussi affreuse, mais ne vous y fiez pas, ce risotto est vraiment très bon !
Un de mes préférés !

300 g de riz arborio
2 oignons
300 g de cèpes (ici champignons de Paris)
25 cl de vin blanc
1 L de bouillon de volaille
60 g de parmesan
Faire revenir les oignons hachés dans une cs d'huile d'olive.
Ajouter le riz, et laisser les grains devenir presque transparents en remuant.
Ajouter le vin, couvrir et laisser frémir jusqu'à ce que le riz l'absorbe.
Ajouter le bouillon en 4 fois, laisser cuire environ 20 min.
Faire sauter les champignons 6-8 min.
Incorporer la moitié du parmesan et les champignons au risotto.
Poivrer, servir en saupoudrant les assiettes de parmesan.