Et .. pour changer de l'éternelle salade verte en accompagnement de poulet rôti , j'ai eu une illumination en voyant les fenouils et en regardant la coupe de fruits où se trouvent les oranges ......
Il vous faudra donc :
Ingrédients:
1 bulbe de fenouil
1 orange
raisins secs QS
pignons QS
sel QS
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre de Xérès
Préparation:
Nettoyez et lavez le fenouil , émincez-le finement (pour avec la mandoline).
Coupez l'orange à vif et la couper en tranches fines puis en deux , dans un saladier mettre au centre le fenouil émincé et autour les demies tranches d'oranges , par dessus parsemer de pignons et raisins secs ...... Salez et assaisonnez avec le vinaigre et l'huile d'olive ........