Pois chiches de mamica

Par Cidorian
pois chiches (500 g trempés une nuit) haricots verts plats (une bonne poignée) oignon (2 gros ou 4 petits) ail (une tête coupée en deux en chemise) courgettes (deux ou trois, voire 4 si petites) carottes (1 à 3 selon grosseur) boeuf (genre bourguignon PAS GRAS) couenne de jambon (deux ou trois selon les goûts) os de jambon (un ou deux morceaux - un seul si un peu rance)