Aujourd'hui nous nous dirigeons chez Mama, du blog Délice-Yeux, pour une recette à tomber, citronné à souhait, moelleux, tout en finesse, un vrai délice pour ces muffins qui ont tout compris du citron.
Bref j'adore, un vrai régal.
Pour une trentaine de mini-muffins ou une douzaine de muffins :
100g de beurre mou
175g de farine
1 cuillère à café de levure
150g de sucre
2 œufs
4 cuillères à soupe de lait
le zeste d'un citron + son jus
Préchauffer le four à 180°c.
Mélanger le beurre ramolli et le sucre, au batteur électrique de préférence, ajouter les œufs et le lait, continuer à mélanger.
Ajouter la farine, le levure, le zeste du citron et son jus.
Mettre à cuire 15-20 minutes environ.
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