Ingrédients: (4 pers)
-1 oignon
-3 tomates mûres
-2 carottes
-500 gr environ de haricots rouges cuits au naturel
-piment de Cayenne
-sel, poivre, huile d'olive.
Recette:
1/ Faire revenir l'oignon à la poêle dans un peu d'huile.
2/ Lorsqu'il est transparent,ajouter les tomates coupées en morceaux et les carottes en fines rondelles.
3/ Epicer à son goût avec du piment de Cayenne et ajouter un verre d'eau.
4/ Lorsque les carottes commencent à être tendres, ajouter les haricots rouges et laisser mijoter 5 min.
5/ Servir bien chaud et fort épicé avec des tortillas ou du pain.
source: livre "mangez moins de viande" Garance Leureux