Verrines de poires et fourme d'Ambert

Préparation : 20 mn
Pour 4 verrines

4 poires
240 g de fourme d'Ambert
4 tranches de jambon serrano ou de parme
Le jus d'un citron
16 noix
Poivre 5 baies
Huile de noix
Vinaigre de vin

Réalisation :
Laver et peler les poires
Les détailler en cubes, les citronner pour éviter qu'elles ne noircissent
Détailelr la fourme en cubes également de même taille que les poires
2mincer le jambon en lanières
Ouvrir les noix et les concasser sauf 4 cerneaux pour la fin 
Faire une vinagrette avec le vinaigre, le poivre et l'huile de noix
Mettre tous les ingrédients dans un saladier et ajouter la vinaigrette
Mélanger délicatement
Mettre en verrines et décorer de cerneaux de noix
Dégustez !