Les ravioles, j'adore. Mais les couper, les uns après les autres, alors qu'ils collent aux doigts, les faire cuire dans l'eau, ni trop ni trop peu, je dois dire que ça me prend un peu la tête. Alors lorsque j'ai vu cette recette sur le magazine Saveurs de Février, j'ai tout de suite tilté. Je n'ai pas modifié grand chose : un peu plus de poireaux, un peu de bacon en plus et mon gratin était prêt.
Je me suis contentée de rajouter quelques tranches de bacon pour en faire un plat un peu plus complet et avec un peu plus de goût.
Sa réalisation ne présente aucune difficulté, et assez peu de préparation. Vous pouvez tout à fait le préparer à l'avance, le matin pour le soir par exemple et le faire à peine réchauffer au moment de passer à table. Ayant goûté juste après cuisson et le lendemain, je l'ai même préféré après une nuit de repos.
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Il vous faut pour 8 personnes
• 5 blancs de poireaux (600 g une fois triés)
• 480 g de plaques de ravioles du Dauphiné
• 100 g de tranches fines de bacon
• 50 g d'emmental râpé
• 40 cl de crème légère (à adapter en fonction de la taille de votre plat)
• sel, poivre, huile d'olive et un peu de beurre pour la cuisson
une louche de crème, le 2ème tiers des plaques de ravioles,
le reste de poireaux, le bacon coupé en fines lamelles
le reste des ravioles, le reste de crème.
Saupoudrer d'emmental râpé.
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